Жареные тигровые креветки с пряными травами кислицы и красным грейпфрутом

что нужно

3 г свежего острого перца чили
5 г травы лимонника
5 г свежей мяты
3 г базилика
30 г репчатого лука
5 г кинзы
30 г салата романо
50 г соуса "Малайзия"
100 г креветок размером 16х20
5 г тапиоки
75 г грейпфрута

для соуса

12 г лимонного сока
40 г рыбного соуса
40 г темного сахара
10 г растительного масла

что делать

Перебираем и промываем травы. Заливаем кипятком репчатый лук на 2-3 минуты, после чего охлаждаем. Готовим соус "Малайзия". Чистим и обжариваем креветки, смешиваем их с травами и соусом, украшаем тапиокой.

Познакомиться с другими рецептами от шеф-повара Романа Юдина можно на гастрономических уроках от студии вкуса Moderato