Свиные ребрышки, запеченные с яблоком и сервированные со сливочно-брусничным соусом

что нужно

свиные ребрышки
соль
специи
сушеные специи
растительное масло
яблоки
соевый соус
помидоры черри
киви
ягоды
пряные специи
крахмал
сахар
сливки 38%

что делать

Маринуем ребрышки с розмарином, базиликом и смесью перцев в течение двух часов. Делаем надрезы межу ребрами в мягкой части мяса, вставляем туда дольки яблока гренни смит (предварительно делим яблоко на 8-12 частей) и запекаем в пароконвектомате в течение десяти минут при температуре 180 градусов. Делаем сливочно-брусничный соус. Разогреваем бруснику со сливочным маслом и сливками, увариваем на одну треть в течение трех минут. Измельчаем соус в блендере и доводим до вкуса сахаром. Выкладываем ребрышки на тарелку и сервируем сливочно-брусничным соусом.



Познакомиться с другими рецептами шеф-повара Дмитрия Крутова вы можете на гастрономических уроках от студии вкуса Moderato