Рейтинг: Фахитас для амигос

Мекскиканская кухня встречается в Екатеринбурге не так часто, а качественно приготовленные для этой страны блюда, как выяснилось, еще реже.

ГРИЛЬ-БАР «МАЧО ПИКЧО» 

www.malinovka-ekb.ru

Фахитас: 5+.

Сервис: 5.

Цена: 710 рублей.

«Мачу-Пикчу» – потерянный в Поднебесье город инков. Есть масса наименований для этого чуда древней Америки. Для тех, кто был в Перу, более в комментариях не нуждаются, кто еще не был – искренне советую посетить. Несмотря на то, что Перу не граничит с Мексикой, гриль-бар, имеющий похожее название «Мачо Пикчо» – полностью оправдывает свою уникальность.

Сервис_
В ресторан «Малиновка» я с удовольствием могу привести деловых партнеров, с уверенностью в безупречном сервисе и качественной кухне. Впервые сел в «Мачо Пикчо» только один, так сказать, взять пробу. Вежливые официанты, трепетно относящиеся к каждому клиенту, колоритный иностранный шеф-повар, абсолютно открытый к общению (практика английского еще никому не навредила – прим. авт.), и, конечно же, время приготовления заказа – 10 минут.

Фахитас_
Как только на кипящей сковороде мне принесли фахитас с говядиной, зал наполнился ароматом этого восхитительного блюда, после чего следом еще несколько столиков решили насладиться поистине вкусным и сытным традиционным мексиканским угощением. Теплые, свежие тортильи, таящее во рту мясо, болгарский перец и красный лук, – обильная порция, которую смело можно заказать на двоих. Традиционные соусы собственного приготовления – гуакамоле и сальса, две тортильи, сметана, достаточно много сочного мяса и овощей, а помимо традиционных соусов еще и нарезанные свежие овощи, зелень и рис по-мексикански (обжарен на оливковом масле с овощами). Говорят, секрет в специальных приправах и соусах, которые в нашем городе не купить. За 710 рублей – полная гамма положительных гастрономических эмоций.

ALIBI BOOTLEGGER’S BOOZE BAR

www.alibibar.ru

Фахитас: 3+.

Сервис: 4.

Цена: 490 рублей.

Заходить сюда лучше вечерами, когда в баре много народу и здесь совсем «другая жизнь», не такая, как днем воскресного дня. Несомненно, посещу Alibi вновь, только с точки зрения его как бара, поскольку кухня вдохновить меня не сумела. При всем при этом атмосфера и обслуживание меня приятно порадовали.

Сервис_
Днем воскресенья я стал первым, у кого появилось алиби. Несмотря на это, внимание официантки было сосредоточено на комфортном пребывании клиента, то есть мне. Выдержанная стилистика Америки времен «сухого закона», удобное меню с большим выбором блюд и напитков, приемлемые цены. Мой фахитас исполнили за 15 минут, которые я провел, наблюдая за тем, как персонал готовится к первым посетителям.

Фахитас_
Тарелка с большими тортильями из разного теста, обилие собственно приготовленных традиционных соусов, подаваемых с фахитас. К овощам добавились баклажаны, цуккини, лук-порей и кунжут. Когда я попробовал блюдо, возник достаточно волнующий вопрос: «Есть ли такое понятие в гастрономическом мире как овощной фахитас?». Не хочется верить, что повар еще не проснулся или в ночь с субботы на воскресенье в пабе не осталось мяса, точнее осталось, но очень уж мало. Для любителей поострее фахитас в Alibi – то что надо, но мясо несколько суховато и, честно говоря, напомнило мне вчерашний гуляш. Заказать такое блюдо на вечеринке с текилой, наверное, самое то. В очередной раз сделал для себя вывод, что Alibi – отличный бар, но до ресторана с точки зрения кухни чуточку не дотягивает.

TEQUILA-BAR RESTAURANT AGAVE

www.baragave.ru

Фахитас: 2+.

Сервис: 3.

Цена: 320 рублей.

Недавно открывшееся заведение оставалось для меня загадкой, но уж очень хотелось его посетить, поэтому узнав о наличии в меню фахитас, я с нетерпением поехал в это интригующее меня место практически сразу. Несомненно, ожидания были куда лучше, чем то, что я получил за свои же деньги.

Сервис_
С порога меня встретил не только располагающий к себе темнокожий гардеробщик с белоснежной улыбкой, но и бокал с окурком на облитой гардеробной стойке. Пройдя внутрь, порадовался стилю: все выдержано в духе яркой Мексики. Вместе со мной в зале занято три столика. Обслуживали сразу две официантки, и было непонятно, к кому обращаться. Одна приняла заказ, другая меняла пепельницу. Официантки в коротеньких платьишках, мальчик, бегающий с нардами туда-сюда, женщина с ребенком, мужчины, запивающие пиво красным вином… Очень уж разноплановая аудитория, я даже растерялся, на кого вообще рассчитано это заведение. Или, может, такая публика здесь только по воскресеньям?

Фахитас_
В джентльменский набор «фахитОс» (в местном меню это блюдо обозначено именно так) входит соус и одна теплая тортилья (попросил вторую – не разогрели). Вернее, сметана и тортилья, а вот гуакамоле и сальса оплачиваются отдельно. Ладно бы соусы делали сами. Мясо жесткое, а какой набор овощей, скрывающих это мясо: тертая морковка, шампиньоны, стручковая фасоль и что-то еще из «разморозки». Возникает ощущение, что заведение работает исключительно с целью «навариться» и не более того. Это подтвердил разбавленный водой «Табаско» и сигареты по 100 рублей за пачку, что явно превышает рекомендованную на этикетке стоимость. Порадовала только подача фахитас.

ЛАТИНО-БАР «КОНКИСТА»

www.eda1.ru

Фахитас: 5-.

Сервис: 5.

Цена: 675 рублей.

Мексиканская кухня в Екатеринбурге встречается не так часто, а качественно приготовленные традиционные блюда этой страны, как выяснилось, еще реже.

Сервис_
Дорогая атмосфера предполагает под собой некоторое отсутствие эмоциональности в лицах и словах обслуживающего персонала. Улыбка от официантки – это редкость. С одной стороны, чувствуешь себя желанным гостем, а с другой, нет так ожидаемой теплоты. Сервис, как всегда, на высоте, никаких комментариев, все «по книжке», но, иногда все-таки хочется чуточку эмоций, тепла и радости на лицах у обслуживающего персонала. Особенно от девушки, несущей горячую чугунную сковороду с фахитас через весь зал спустя 15 минут с момента заказа.

Фахитас_
Те, кто имеют представление о качественной кухне, ни раз уже бывали в «Конкисте». Заказав фахитас с говядиной, я был заведомо уверен в том, что мне понравится. Шипящая сковорода, нежное мясо, изумительные овощи, все свежее, сочное, действительно вкусное. Никаких нареканий, опять же за исключением соотношения количества мяса и овощей на сковороде. Тепленькие тортильи, невероятно вкусные соусы. Единственное место, где мне так понравился гуакамоле. За 675 рублей – это второе место, где стоит попробовать фахитас.

ВЫВОД

Если вы решили приобщиться к Мексике и подготовить свой желудок перед поездкой в эту страну, рекомендую зайти в «Мачо Пикчо». Конечно, блюда там теперь не такие острые, как с момента открытия гриль-бара. Все-таки они несколько адаптированы под наш вкус. Дегустацию фахитас я начал именно с этого заведения и периодически об этом жалел, потому что постоянно сравнивал. На втором пункте своего гастрономического маршрута я даже расстроился, что не оставил все самое вкусное на потом, в третьем заведении от уральской адаптации «фахитОс» мне стало не по себе. Интуитивно, правда, понимал, что в латино-баре будет без сюрпризов. Настоятельно рекомендую повару Agave зайти в «Мачо Пикчо» или «Конкисту», чтобы попробовать настоящий фахитас. Можно даже не только попробовать, но и задать вопрос местным шефам, как это блюдо правильно готовят на родине, в Мексике, или в какой мексиканский ресторан стоит заглянуть во время путешествия по этой стране. Приятного аппетита!