Тайваньская кухня

Тайвань имеет особые географическое положение и историческое прошлое. Его многообразная и самобытная кухня формировалась на протяжении столетий. В кухне коренных жителей острова есть что-то первобытное, поскольку она взяла в свою основу дары природы, в первую очередь, те, которые добывались в море и горах. Ранние переселенцы были в основном с побережья юго-восточной китайской провинции Фуцзянь и, в связи с прибрежным расположением своей родины, привыкли питаться морепродуктами. Что касается переселенцев хакка из провинции Гуандун, то жизнь этой народности всегда была более тяжелой, и это не могло не отразиться на ее культуре питания. Тайваньские «сяочи» – маленькие закуски, отличающиеся большим разнообразием и колоритом, появились благодаря храмовым ярмаркам, где сельские жители предлагали народу различные кушанья. Когда в 38 году по тайваньскому календарю (1949 г.) вслед за гоминьдановским правительством на Тайвань перебрались два миллиона военных и мирных жителей различных провинций континентального Китая, тайваньская кухня обогатилась всем разнообразием китайских кулинарных традиций. Эти традиции прочно вошли в повседневную жизнь тайваньцев и воплотились в новых кулинарных шедеврах.

Знакомство с тайваньскими кулинарными традициями – кратчайший способ к пониманию культуры Тайваня. Тайваньские блюда воплотили в себе историческую мудрость тайваньского народа. В них отражены самобытность и открытость тайваньской культуры, внимание тайваньцев к питанию и их гостеприимство. Тайвань всегда рад приветствовать российских туристов и надеется, что они заинтересуются тайваньской кухней и приедут, чтобы познакомиться с ней поближе. На сайте, посвященном тайваньской кухне, вы найдете информацию о новых и очень интересных блюдах. Так, вы узнаете, что такое жареный шаньсу, тайян бин, лужоу фань и другие специалитеты. Адрес русскоязычной версии сайта: www.taiwanfoodculture.net/mp.asp?mp=1507